خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش می دهد: مطالعات نشان می دهد که خوردن منظم عدس ریز محلی خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، چاقی، سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
این به لطف محتوای غنی آنها از ترکیبات گیاهی محافظ به نام فنل است عدس در میان حبوبات رتبه برتر از نظر محتوای فنلی است.
بنابراین جای تعجب نیست که عدس دارای اثر آنتی اکسیدانی، ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد التهابی است و از قلب محافظت می کند.
از سیستم گوارش حمایت کنید: عدس به ویژه سرشار از فیبر پری بیوتیک است که عملکرد گوارشی را تقویت می کند و باکتری های مفید روده را که برای سلامتی ما بسیار مهم هستند، «سوخت» می کند.
رژیم غذایی غنی از فیبر با تعدادی از فواید سلامتی از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط است.
سلامت قلب: عدس سرشار از فیبر، فولات و پتاسیم است و آن را به انتخابی عالی برای قلب و کنترل فشار خون و کلسترول تبدیل کرده است.
آنها همچنین منبع آهن و ویتامین B1 انرژی زا هستند که به حفظ ضربان قلب ثابت کمک می کند.
به مدیریت سطح قند خون کمک می کند: حبوبات و عدس نیز از این قاعده مستثنی نیستند و دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) هستند که سرعت آزاد شدن انرژی آنها را در جریان خون کاهش می دهد.
این به بهبود مدیریت قند خون کمک می کند.
محتوای بالای فیبر همچنین باعث سیری بسیار آنها می شود که به کنترل اشتها کمک می کند.
منبع پروتئین گیاهی: عدس یک منبع غنی از پروتئین است که آن را جایگزین خوبی برای گوشت یا ماهی می کند.
تقریباً یک سوم کالری عدس از پروتئین تأمین می‌شود که باعث می‌شود عدس از نظر وزنی، سومین میزان پروتئین در بین حبوبات یا مغزهای خوراکی باشد.
مانند سایر حبوبات، عدس دارای چند اسید آمینه ضروری، یعنی متیونین و سیستئین است.
این به راحتی با ترکیب عدس با غلات غلات مانند برنج یا گندم برطرف می شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.